كفتة الباذنجان

موضوع: كفتة الباذنجان الخميس مايو 31, 2012 1:13 pm

كفتة الباذنجان

يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل كفتة الباذنجان

نصف كيلو لحم مفروم
كيلو ونصف باذنجان أسود متوسط الحجم
1بصل متوسطة مفرومة
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود
زيت للقلى
نصف كأس بقدونس
عصير 3 طماطم مع صلصة

الطريقة:
يفرم البصل حتى يصبح ناعماً، ويضاف للحم المفروم والبقدونس، وتتبل بالملح
والفلفل، وتخلط جيداً، وتشكل على شكل أصابع صغيرة، وبعد ذلك يقطع الباذنجان
شرائح بالطول، ويملح مع الضغط عليه، ويقلى ويرفع على ورق نشاف.

ونقوم بعد ذلك بتحميرأصابع الكفتة بقليل من الزيت فقط، لتتماسك دون أن
يتغير لونها، يوضع إصبع الكفتة على طرف الباذنجان ويلف، ثم يرص فى صينية
بايركس، ويصب عليه عصير الطماطم، ونضع حبات الفلفل، وبعدها يدخل إلى الفرن
لمدة ساعة حتى تسبك الصلصلة.

موضوع: ايه الحكايه الخميس مايو 31, 2012 1:32 pm

هو النهارده يوم الاكل العالمى ولا ايه الاستاذ عبد الفتاح عزمنا على وليمه قبل كده تسيل لها العاب وحضرتك كملتيها بكفتة البازنجان ياابوووووووووووووووووى ارحمونا شويه جوعتونى وفكرتونى باكل الغاليه وكملو جميلكم كمان وحطو على السفره كفتة بطاطس ولا تنسوا شوية محشى كرنب ورق عنب اى حاجه الى يجى منكم كويس

رغم ان كفتة الباذنجان غير مغرية بالمرة يا استاذ علاء
لكن ماشى
ادى كفتة البطاطس

كفتة الباذنجان 22953_imgcache

وادى محشى الكرنب بس متنساش تسويه

كفتة الباذنجان Rnen12354138170

وادى محشى ورق العنب معرفش ايه اللى بيعجبكم فيه
كفتة الباذنجان Lmada-943f064f8f

ومعاهم صينية مكرونه بالباشميل خليها تكمل واللى عامل دايت يبوظه
كفتة الباذنجان Images?q=tbn:ANd9GcS78jF7CSUvMs3xjcqhDLx0gJ9sKfo2qiN8IzoeFkxnBo1dc2yzGRo7tZc

كفتة الباذنجان Images?q=tbn:ANd9GcS78jF7CSUvMs3xjcqhDLx0gJ9sKfo2qiN8IzoeFkxnBo1dc2yzGRo7tZc

موضوع: شكرا جزيلا الخميس مايو 31, 2012 2:14 pm

الف شكر على الاكلات الحلوه دى ياستاذه بجد الواحد مش عارف ييقول ايه دى خدمه خمس نجوم حاجه تفرح بجد وانا عن نفسى باكل ورق العنب لما بغلب فى العثور على الكرنب لانى بعشق حاجه اسمها محشى بجميع انواعه

لا شكر على واجب يا استاذ علاء
ومش كل المحشى يبقى محشى
هو الكرنب والفلفل والكوسة ملوك المحشيات

» قشور الباذنجان وفوائدها
» كفتة جمبرى (مها مرعى )